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コラム | おいしい和食 華ごころ

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  • 刺身の切り方はどんな種類がある?詳しくご紹介

    2021/05/21
    市販の刺身を購入すればそのまま食べられますが、魚の状態から切る場合はどんな切り方があるのかを知っておくと便利ですよ。
    味だけではなく見た目も楽しめるようになるので、今回は刺...
  • 刺身の醤油はどれくらいの量がベスト?醤油の...

    2021/05/17
    お刺身を食べるときに欠かせない調味料と言えば、醤油ですよね。
    多くの方が刺身を食べるときに、醤油を付けるかと思います。
    では、刺身に付ける醤油はどれくらいの量がベストか...
  • 残ってしまった刺身はどうする?簡単アレンジ...

    2021/05/13
    魚の良さを味わえる刺身は、日本人にとって馴染みのある食べ物です。
    夕ご飯に出てくることが多く、ほとんどの人が食べてきたのではないでしょうか。
    そんな刺身ですが、時には食...
  • 配達だけではない!仕出し弁当を利用するメリ...

    2021/05/09
    接待や法事など、フォーマルな場での食事に気をもむ方は多いでしょう。
    なるべく手間を省きつつも、高級感は損ないたくないですよね。
    利便性と高級感の両方を求めている場合には...
  • 法事の際に出す仕出し料理とは

    2021/05/05
    法事の席では特別な料理が振舞われますが、どんな料理がよいのでしょうか。
    今回は、法事の際の仕出し料理について見ていきます。

    ▼法事には仕出し料理がおすすめ
    法事...
  • 仕出しとはどういう意味?

    2021/05/01
    料理店の看板などで、仕出しという文字を目にすることはよくありますが、いったいどういう意味なのでしょうか。
    今回は、仕出しとは何なのかについてご説明します。

    仕出し...
  • 海鮮と魚介の違いとは

    2021/04/28
    海鮮も魚介も、どちらも新鮮な魚を使った料理というイメージですね。
    けれど、表現に違いがあるということは、何か理由があると考えられます。
    今回は、海鮮と魚介の違いを見てみ...
  • 板前から見た高齢者向けの宅配サービス。フラ...

    2021/04/26

    今回は高齢者様の宅配サービスについておはなしです。

    昨年より高齢者様向けの宅配サービスを実施しております。

    全国ネットの「ライフデリ」と言います。

  • フグ料理の歴史とは?

    2021/04/26
    毒を持つ危険な魚であるフグは、いつごろから料理の食材として用いられるようになったのでしょうか。
    今回は、フグ料理の歴史を紐解いていきます。

    ▼歴史に見るフグ料理の移...
  • フグ料理の種類で代表的なものとは?

    2021/04/23

    高級魚として知られるフグには、さまざまな料理があります。
    そこで今回は、フグ料理の種類の中でも、代表的なものをご紹介します。

    ▼代表的なフグ料理の種類

  • 経営理念!元気と笑顔喜びを提供し続けます。

    2021/04/21

    先日、我が社の経営指針発表会を開催しました。

    地域の皆様、お客様、スタッフを笑顔にできる企業に努めさせていただく覚悟の会です。

    たかが飲食店、されど飲食店

  • おいしいだし巻きを作るためのレシピとは

    2021/04/20

    家庭の味として定番のだし巻きですが、一方で料理店の欠かせない人気メニューでもあります。
    今回は、そんなだし巻きのレシピについて見ていきましょう。

    ▼だし巻...

  • お祝いの仕出しは一緒に祝う

    2021/04/18

    仕出し弁当に命を吹き込む。

    お祝いの時は特別な思いで挑みます。

    季節の物も重視しつつ、家族の喜ぶ顔を想像して挑みます。

    喜んでくれるかな?

    <...
  • 気になるすっぽん料理の味とは

    2021/04/17

    滋養強壮だけでなく美容にも良いと言われるすっぽん料理ですが、どんな味がするのか気になりますね。
    そこで今回は、すっぽん料理の味について見ていきましょう。

    ...

  • 金目鯛は目がデカイ!

    2021/04/16

    先日、大きめの

    金目鯛が入荷しました。なんと2kg級

    2kgと言ってもピンとこないので

    全長60cm 体高25cmぐらいです。

    スーパーで売られてるサイ...

  • カワハギの肝を使った料理とは

    2021/04/14

    刺身にお鍋、フライや唐揚げなどさまざまな調理法で食べられるのが、カワハギです。
    今回は、そんなカワハギの肝を使った料理についてご紹介します。

    ▼カワハギの...

  • 東広島の個室ランチと言えば おいしい和食...

    2021/04/13

    和食の基本、出汁。

    前日より昆布を差し、朝一で火を入れ沸騰寸前で火を弱め少し昆布の美味しい所を煮出す。昆布を引き揚げ沸騰寸前で鰹節を追い火を切りそのまま沈め鰹節の美...

  • 地域で分かれるうなぎの調理法とは

    2021/04/11

    うなぎ料理を注文したところ、いつもと違うと感じたことはないでしょうか。
    今回は、地域によって異なるうなぎの調理法をご紹介します。

    うなぎの調理法の分かれ...

  • 夏にうなぎを食べるのはなぜ?

    2021/04/08
    夏の土用の丑の日には、必ずうなぎを食べるという方も多いでしょう。
    今回は、なぜ夏にうなぎを食べるのかを見ていきます。

    ▼夏にうなぎを食べる理由
    夏にうなぎを食べ...
  • ブログを発信していきます

    2021/04/01

    ブログを発信していきます

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  • 和食のコースはどんな献立?注意したいマナーも紹介

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