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新着情報
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日ごとに変わる旬の素材を紹介します

各地の海から毎日直送されるおいしい魚の情報などを更新しています。カワハギやうにの刺身、鯛のあらだきをはじめ、備長炭を使って香り高く焼き上げるノドグロの塩焼きなど、その日仕入れた新鮮な素材の持ち味を活かす調理法で逸品料理に仕上げます。カニ用の生け簀から生け捕りして即さばくことで、ぷりぷりの食感が楽しめる「活毛ガニのお造り」や、仕入れによっては希少な天然のクエも味わえます。
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日本全国の海や農場から厳選した旬の素材を仕入れていますので、日によってメニューが大きく変わります。鮮魚の刺身や煮つけ、炭焼きなど、毎日違った味をお楽しみいただけます。季節ごとのおいしい魚の情報やその日の仕入れはブログでもご紹介しています。

夏の定番うなぎは、国産の良質なうなぎを使用し、開店以来つぎ足す秘伝のタレで焼き上げる蒲焼きと、白焼きの両方をご用意しています。冬季限定の「トラフグフルコース」もおすすめです。フグ刺し、フグちり鍋、白子焼きと、甘みと歯ごたえが絶妙なトラフグを食べ尽くしていただけます。