ブログ・コラム | 新鮮な魚介を東広島市で味わう・おいしい和食 華ごころ | 掘りごたつ有

料理を作る際に欠かせない出汁は、毎回作るのが大変ですよね。
そのため、多めに作っておいて保存しておくのが便利ですよ。
では、出汁はどのように保存すればいいのでしょ...

出汁は和食の要と言っても過言ではないでしょう。
家庭料理にも出汁を積極的に取り入れて、より和食を楽しみたいですよね。
使用する素材によって異なる風味を生み出せるのが出汁...

素材の旨味を活かした出汁は、和食などに幅広く使われます。
では具体的に出汁はどんなものなのでしょうか？
そこで今回は、出汁と出汁の種類についてご紹介します。

▼...

日本を代表する料理である寿司は、ちょっと特別なときに食べるイメージがありますよね。
また日本だけではなく、外国人観光客からの人気も高いです。
寿司はお店で食べるも...

寿司を食べるときに必ず出てくるのがガリです。
ガリは大抵出てくるので、あること自体が当たり前ですよね。
では、どうしてガリは出てくるのでしょうか？
今回は、寿司でガ...

市販の刺身を購入すればそのまま食べられますが、魚の状態から切る場合はどんな切り方があるのかを知っておくと便利ですよ。
味だけではなく見た目も楽しめるようになるので、今回は刺...

お刺身を食べるときに欠かせない調味料と言えば、醤油ですよね。
多くの方が刺身を食べるときに、醤油を付けるかと思います。
では、刺身に付ける醤油はどれくらいの量がベストか...

魚の良さを味わえる刺身は、日本人にとって馴染みのある食べ物です。
夕ご飯に出てくることが多く、ほとんどの人が食べてきたのではないでしょうか。
そんな刺身ですが、時には食...

接待や法事など、フォーマルな場での食事に気をもむ方は多いでしょう。
なるべく手間を省きつつも、高級感は損ないたくないですよね。
利便性と高級感の両方を求めている場合には...

法事の席では特別な料理が振舞われますが、どんな料理がよいのでしょうか。
今回は、法事の際の仕出し料理について見ていきます。

▼法事には仕出し料理がおすすめ
法事...

料理店の看板などで、仕出しという文字を目にすることはよくありますが、いったいどういう意味なのでしょうか。
今回は、仕出しとは何なのかについてご説明します。

▼仕出し...

海鮮も魚介も、どちらも新鮮な魚を使った料理というイメージですね。
けれど、表現に違いがあるということは、何か理由があると考えられます。
今回は、海鮮と魚介の違いを見てみ...

今回は高齢者様の宅配サービスについておはなしです。

昨年より高齢者様向けの宅配サービスを実施しております。

全国ネットの「ライフデリ」と言います。

MORE

毒を持つ危険な魚であるフグは、いつごろから料理の食材として用いられるようになったのでしょうか。
今回は、フグ料理の歴史を紐解いていきます。

▼歴史に見るフグ料理の移...

高級魚として知られるフグには、さまざまな料理があります。
そこで今回は、フグ料理の種類の中でも、代表的なものをご紹介します。

▼代表的なフグ料理の種類

先日、我が社の経営指針発表会を開催しました。

地域の皆様、お客様、スタッフを笑顔にできる企業に努めさせていただく覚悟の会です。

たかが飲食店、されど飲食店

家庭の味として定番のだし巻きですが、一方で料理店の欠かせない人気メニューでもあります。
今回は、そんなだし巻きのレシピについて見ていきましょう。

▼だし巻...

仕出し弁当に命を吹き込む。

お祝いの時は特別な思いで挑みます。

季節の物も重視しつつ、家族の喜ぶ顔を想像して挑みます。

喜んでくれるかな？

<...

滋養強壮だけでなく美容にも良いと言われるすっぽん料理ですが、どんな味がするのか気になりますね。
そこで今回は、すっぽん料理の味について見ていきましょう。

...

先日、大きめの

金目鯛が入荷しました。なんと2kg級

2kgと言ってもピンとこないので

全長60cm 体高25cmぐらいです。

スーパーで売られてるサイ...