豆腐を使った簡単な和食レシピ | コラム | ブログ・コラム | 新鮮な魚介を東広島市で味わう・おいしい和食 華ごころ | 掘りごたつ有

和食は手間が掛かるというイメージありますよね。
確かに手間を掛けた分だけ美味しいものが出来上がることに違いありません。
しかし、アイデア次第で簡単に作ることも可能です。
今回は、日本の伝統といえる豆腐を使って簡単に作れる和食レシピを紹介してまいります。

▼豆腐を使った簡単な和食レシピ
■豆腐の茶巾むし
材料：木綿豆腐200ｇ/鳥ミンチ50グラム/シイタケ2枚/ネギ適量/卵1個
調味料：塩/ポン酢
①材料をボウルに入れて混ぜる。
②塩をひとつまみふる。
③深いお皿にラップを敷いて①を入れて丸める(ゴルフボールより少し大きめくらい)。
④形が丸く整ったら、つまようじで一ヶ所刺して小さな穴を開けておく。
⑤700Wのレンジで3分30秒加熱する。
⑥小皿に大葉を敷いて、茶巾むしを盛り付ける。
ポン酢をかけて出来上がり。好みで大根おろしを乗せても◎。

時間が無いときも簡単にできて、食べ応えもある1品ですよ。
続いて、さらに簡単でさっぱりしたレシピを紹介いたします。
■豆腐のトロトロ
材料：絹ごし豆腐/ネギ
調味料：片栗粉/薄口しょうゆ/だしの素/三温糖(オリゴ糖など)
①豆腐と水を２:1の割合でフライパンに入れる(豆腐は手でつぶしながら)。
②だしの素、薄口しょうゆを入れて味見する。
③少しだけ三温糖を入れて甘辛にする。
④ねぎをパラパラと振りかける。
⑤水で溶いた片栗粉を入れる(混ぜながら入れるとだまになりにくい)
⑥トロトロになったら出来上がり。
好みでご飯にかけても美味しいですよ。
こどもも好きな味なので試してみてくださいね。

▼まとめ
和食は難しいものではなく、楽しみながら作ると美味しく仕上がります。
「だしを取りたいけれど時間がない」という方は、顆粒だしの素やだしパックなど便利なものも利用されてみてくださいね。