和食と日本食の違いとは | コラム | ブログ・コラム | 新鮮な魚介を東広島市で味わう・おいしい和食 華ごころ | 掘りごたつ有

日本食と和食は一緒だと思っている方も多くいると思います。
実は日本食と和食って似ているようで、違うんです。
ここでは、その違いについてご紹介したいと思います。

▼日本食と和食の違いって何？
日本食と和食の違いについて、以下に詳しく説明していきます。

■日本食とは
日本食は日本で生まれ、もしくは海外から渡来した料理をアレンジし、日本で食べられている食事のことを言います。
懐石料理や郷土料理のような和食も含まれ、和食以外の日本食はカレー、ラーメン、すき焼きやオムライスなどがあります。

■和食とは
和食は、懐石料理や精進料理などの昔から日本人に食べられてきた伝統的な食や料理のことを言います。
特徴は、米と魚が中心で一汁三菜、旬の素材、季節感があり、出汁の味付け、素朴でバランスの良いというものがあります。

■日本食と和食の違い
日本食も和食も日本で食べられている料理を指していますが、和食は日本食よりも狭い意味で、昔から食べられている伝統的な日本の料理を意味しています。
反対に、日本食は海外から入ってきた料理を日本流にアレンジされた料理なので和食よりも広い意味があります。

▼和食の定義
農林水産省による和食の特徴は、
（1）多様で新鮮な食材とその持ち味の尊重
（2）健康的な食生活を支える栄養バランス
（3）自然の美しさや季節の移ろいの表現
（4）正月などの年中行事との密接な関わり
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　引用：農林水産省ホームページ
というものがあります。
和食って栄養バランスがよく、ヘルシーなイメージですよね。
海外でも人気なのが分かりますよね。

▼まとめ
今回は和食と日本食の違いについてご紹介しました。
当店ではおいしい和食を提供しており、おいしい物を多くのお客様に喜んで欲しい、その心を込めていつも真剣に一品一品向き合っています。
自家農園での採れたて野菜などを使用したサラダやてんぷら・小鉢などは、舌の肥えた常連のお客様にも好評です。
ここでしか味わえない逸品をご用意して、ご来店をお待ちしています。