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新着情報
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日ごとに変わる旬の素材を紹介します
各地の海から毎日直送されるおいしい魚の情報などを更新しています。カワハギやうにの刺身、鯛のあらだきをはじめ、備長炭を使って香り高く焼き上げるノドグロの塩焼きなど、その日仕入れた新鮮な素材の持ち味を活かす調理法で逸品料理に仕上げます。カニ用の生け簀から生け捕りして即さばくことで、ぷりぷりの食感が楽しめる「活毛ガニのお造り」や、仕入れによっては希少な天然のクエも味わえます。