気になるすっぽん料理の味とは | コラム | ブログ・コラム | 新鮮な魚介を東広島市で味わう・おいしい和食 華ごころ | 掘りごたつ有

滋養強壮だけでなく美容にも良いと言われるすっぽん料理ですが、どんな味がするのか気になりますね。
そこで今回は、すっぽん料理の味について見ていきましょう。

▼さまざまな味で食べられるすっぽん料理
すっぽんは捨てるところがない食材のため、さまざまな料理で食べることができます。

■そもそもすっぽんとは
一度噛みついたら離れないと言われるすっぽんは、亀の一種です。
亀と違って甲羅が柔らかいのが特徴で、食べると非常に美味しく、高級食材として人気があります。

■すっぽん料理の種類
すっぽんはフルコースとして提供されるくらい、さまざまな調理法で美味しくいただける食材です。
すっぽんそのものの味は鶏肉に似ており、非常に淡泊で癖がありません。
これが、たくさんの料理に使える理由です。
具体的に料理の種類を挙げると、鍋や唐揚げ、刺身などがあります。
また、驚く方も多いと思われますが、心臓や生血も食べることができ、捨てる部分がほとんどないのが特徴です。

■初めてのすっぽん料理は鍋がおすすめ
初めてすっぽん料理を召し上がるなら、鍋がおすすめです。
鶏肉に似た味わいとはいえ、すっぽん独特の香りありますので、これを消すために酒と水で出汁を取り、ショウガで臭いを消すことができます。
鍋がおすすめなのは、すっぽんのエキスがしみ出したスープが絶品だからです。
そのため、最後の締めである雑炊まで美味しくいただけます。

▼まとめ
すっぽん料理を食べてみたいけれど、味が美味しいのかどうかが気になるという方も、少し興味が湧いてきたのではないでしょうか。
料理によって味わいが異なるため、非常に奥が深いと言えますね。
当店では、さまざまな調理法ですっぽん料理を提供しておりますので、ぜひ一度ご賞味ください。